Flor de Sal ist das jungfräulichste aller Meersalze. Nur bei viel Sonne, leichtem Wind und geringer Luftfeuchtigkeit kristallisieren an der Wasseroberfläche der Salinen die blütenförmigen "Salzblumen".

Über 80 lebenswichtige Mineralien und Spurenelemente können nachgewiesen werden.

Flor de Sal enthält das Doppelte an Kalium und Kalzium, eine 16- bis 20-mal höhere Konzentration an Magnesium und ist milder und schmackhafter als gewöhnliches Meersalz.

Im Gegensatz zu anderen Meersalzen wird ihm nichts entzogen.